Om Lund International Food Studies

LIFS - Lund International Food Studies är ett forskningsprogram som syftar till att integrera olika forskningsoråden och forskare från olika delar av Europa, i syfte att etablera en plattform som ger bättre förståelse för de fundamentala förändringar som sker i den Europeiska livsmedelsbranschen.

Det övergripande syftet med forskningsprogrammet är att fånga och analysera den framtida dynamiken i den svenska livsmedelskedjan och hur den påverkas av den internationella konkurrensen. Ett starkt fokus ligger på att förstå och mäta förändringar i konsumeneters behov. Ett annat viktigt område är interaktionen mellan marknadsinformation och teknologi. Det huvudskaliga angreppsättet är att genomföra internationella jämförande studier, att ha ett livsmedelskedje-perspektiv och att integrera hushållen i denna kedja.

Vi studerar hur rollerna förändras för de olika aktörerna o livsmedelskedjan. Egna märkesvaror är till exemple ett fenomen som skapar dynamik och förändring inom dagligvaruhandel såväl som inom livsmedelsproduktion. Producenternas strategier att bygga varumärkeskapital och starka varumärken måste relateras till dagligvaruaktiviteterna i programmet. De nya möjligheterna för handlarna att göra centraliserade inköp skapar andra intressanta forskningsområden. Den ökande vikten av category management triggar också förändringar i livsmedelskedjan och tydliggör behovet av att utveckla nya metoder för att studera konsumenters preferenser och konkurrensen mellan olika produktvarumärken.

Konsumenterna får ökade möjlighter att välja hur mycket de vill delta i livsmedelshanteringen, vilket gör det viktigare att simultant analysera produkter och tjänster. Att studera erbjudanden som kombinerar produkter och tjänster är också en del av vår forskning.

Användandet av IT och elektroniska medier förändrar organiseringen av dagligvarubutikerna och skapar möjligheter för både nya distributions- och logistiklösningar samt marknadsfunktioner.

Den alltmer dynamiska pluralismen bland konsumenter tydliggör vikten av produktutveckling, vilket vi också analyserar. Hur teknologi och andra unika resurser kan kombineras med marknadsföring för att skapa långsiktiga konkurrensfördelar är också en viktig del av vår forskning.

Läs mer om vår forskning

 

Tillbaka